つれづれ

かんざらし

島原の伝統的スイーツ。。かんざらしです。 白玉粉で作った小さな団子を、島原の湧き水で冷やし、蜂蜜や砂糖などで作った特製の蜜をかけたものです。素朴で優しいお味です。 原料となる餅米を、大寒の日に水にさらす事から「かん（寒）ざらし」と呼ばれています。 私が頂いたお店は、元祖かんざらしのお店「銀水」です... 続きをみる

具雑煮

島原の郷土料理・具雑煮。 具雑煮は、島原の乱で天草四郎が約３万７千人の信徒たちと籠城した際、農民たちに餅を兵糧として蓄えさせ、山や海から色んな材料を集めて雑煮を炊き、約３か月も戦ったとされています。 材料は、お店や各家庭によって違うとは思いますが、鶏肉、アナゴ、カマボコ、シロナ、レンコン、ゴボウ、... 続きをみる